Os associados SindRio podem desfrutar de uma condição especial em cursos de capacitação da EGG – Escola de Negócios da Gastronomia. Voltados para gestores e empreendedores do setor de alimentação, os treinamentos da EGG contam com professores experientes e atuantes no mercado.
As aulas acontecem na modalidade on-line e ao vivo, e o aluno terá acesso a diversos materiais, aulas gravadas, certificado e suporte para acesso à plataforma. Além de descontos, o associado SindRio pode contar com condições de pagamento diferenciadas.
Confira os cursos ofertados:
CURSO: ARQUITETURA PARA RESTAURANTE (25 horas)
Um dos principais desafios da Arquitetura para Restaurantes é traduzir o conceito do negócio. A partir daí, elaborar estruturas que facilitem o fluxo operacional das equipes, tornando os ambientes mais funcionais para trabalharem. Também é necessário estruturar espaços que sejam aconchegantes aos clientes para que desfrutem de uma boa experiência gastronômica. Conheça mais sobre nosso curso e como dar o primeiro passo para sua especialização.
Valor integral: R$4.015,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$1.847,25
CURSO: DESIGN DE COZINHA (20 horas)
Um erro comum ao projetar uma cozinha está na preocupação estética e não funcional, e quando se trata de um estabelecimento da alimentação é ainda mais complicado. Por isso o design de uma cozinha profissional deve ser inovador e facilitar a operação das equipes. O objetivo deste curso é justamente atualizar os profissionais que executam ou planejam projetar e ajudá-los a compreender as novidades do mercado da alimentação, especialmente da cozinha industrial.
Valor integral: R$2.640,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$1.188,00
CURSO: FINANÇAS PARA RESTAURANTE (18 horas)
Boa parte dos empreendimentos fecham as portas antes mesmo de completar um ano, e um dos influenciadores nesse processo quase sempre é a falta de clareza das finanças. O Finanças para Restaurantes foi elaborado para você aprender sobre rotina financeira e melhorar o resultado da sua empresa. O curso aborda gestão de análises de relatórios financeiros, planejamento de contas e compras, entre outros fatores importantes para você manter o financeiro da empresa saudável.
Valor integral: R$3.245,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$1.460,25
CURSO: CHEF EXECUTIVO DE COZINHA (18 horas)
Atualmente o Chef de cozinha responde não apenas pela qualidade da comida, mas também por todo o processo produtivo que envolve a experiência da alimentação e a responsabilidade de gerar bons resultados financeiros para a empresa. A atuação desses profissionais está cada dia mais complexa e deve estar ligada a uma boa gestão de equipe e recursos. “Um bom chef não é aquele que cozinha melhor, mas sim o que entrega o mesmo prato todo dia”, Rubens Catarina, chef executivo do DOM. O curso Chef Executivo foi criado para complementar a atuação do profissional de cozinha, chefs, subchefs, chefs executivos e nutricionistas que estão à frente de uma gestão de operação de cozinha.
Valor integral: R$3.080,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$1.386,00
CURSO: CMV – FERRAMENTA PARA GESTÃO DOS CUSTOS DE CARDÁPIO (13 horas)
Em negócios da alimentação a falta de controles e gestão na produção, por exemplo, gera desperdício e causa enorme prejuízo financeiro. O Custo da Mercadoria Vendida (CMV) é um dos principais indicadores financeiros do ramo da gastronomia, por isso, é fundamental que profissionais em qualquer estágio da carreira saibam como operá-lo e quais impactos causam no dia a dia das operações e resultados da empresa. O curso orienta todo o processo de gestão do CMV e a importância de cada uma das etapas, que envolvem, por exemplo, montagem de ficha técnica, gestão de estoque e ter um sistema como aliado.
Valor integral: R$1.760,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$792,00
CURSO: GERENTE DE RESTAURANTES (18 horas)
Para ser um bom gerente de restaurante é preciso assumir postura de líder. Ter uma boa comunicação, jogo de cintura e conhecimentos técnicos da área também são fundamentais nesta função. O curso auxiliará a se tornar um líder de sucesso, ter domínio das rotinas operacionais, entender sobre finanças e vendas, e a montar escalas, e a importância de montar checklists e manuais.
Valor integral: R$2.750,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$1.237,50
CURSO: RESTAURATEUR MASTER (20 horas)
O Restaurateur (dono de restaurante) é o responsável pela gestão estratégica da empresa e quem define as diretrizes conceituais e administrativas de um negócio. É fundamental ter uma visão global da empresa, entender e estar envolvido em todos os processos, além de acompanhar constantemente as tendências do mercado, os novos comportamentos do consumidor e os principais indicadores de desempenho da área. Todos esses conhecimentos são trabalhados neste curso em um programa ferramental completo.
Valor integral: R$4.015,00
Valor para associados (pagamento à vista): R$1.847,25